Les penne alla vodka à la saucisse sont un de ces plats qui font toujours mouche. Crémeux, riches, légèrement épicés, ils ont une touche réconfortante et chaleureuse, mais avec suffisamment de piquant pour pimenter le tout. Si vous cuisinez pour quelqu'un que vous souhaitez impressionner (ou séduire), ces pâtes sont faites pour vous.
Ingrédients
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive
- 250 g chair à saucisse retiré de la peau
- 1 cuillère à café graines de fenouil écrasé
- 1 gousse d'ail tranché
- 2 cuillères à soupe vodka
- 1 x 200 g de tomates concassées en conserve ou la moitié d'une boîte de 400 g
- 1 cuillerée à soupe purée de tomates
- 125 ml crème double
- 175 g pâtes penne
- 12 g Parmesan finement râpé
- Petite poignée de persil plat haché grossièrement
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse, la couper en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois et cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les graines de fenouil et l'ail et mélanger.
- Versez la vodka, puis ajoutez les tomates, le concentré de tomates et la crème. Mélangez le tout et laissez mijoter la sauce 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonnez à votre goût.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Une fois les pâtes prêtes, mélangez-les à la sauce. Servez dans des bols, garnis de parmesan, de persil et d'une pincée de poivre noir.
- Servir dans des bols, garni de parmesan, de persil et d'une pincée de poivre noir.