Lemon Posset Brûlée Recipe (Easy 3-Ingredient Dessert)

When it comes to ending a romantic dinner on a high note, nothing beats a dessert that’s both simple to make and impressively elegant. Enter Posset au citron brûlé, a creamy, tangy, and delightfully crisp dessert that perfectly balances sweetness and zest.

Whether you’re cooking for a special someone or just want to treat yourself to something extraordinary, this dessert is a guaranteed crowd-pleaser. In this post, I’ll walk you through why Posset au citron brûlé is the ideal date night dessert, share an easy-to-follow recipe, and offer tips to elevate it even further.

Qu'est-ce qui rend le Lemon Posset Brûlée si spécial ?

Lemon Posset is a classic British dessert made from just three simple ingredients: cream, sugar, and lemon juice. It’s incredibly smooth and rich but thanks to the bright acidity of lemon, it never feels heavy or overly sweet.

The addition of a brûlée topping, a thin, caramelized sugar crust, adds a sophisticated crunch that contrasts beautifully with the silky custard beneath. This dessert is a showstopper for several reasons:

• Présentation élégante : Servir le posset dans des moitiés de citron évidées est visuellement époustouflant et ajoute un arôme naturel d'agrumes à l'expérience.
• Équilibre parfait des saveurs : La douceur crémeuse combinée au jus de citron acidulé crée un goût rafraîchissant mais gourmand.
• Ingrédients simples : You don’t need fancy or hard-to-find items, just cream, lemons, sugar, and a touch of vanilla if you like.
• Facile à préparer à l'avance : Le posset a besoin de temps pour refroidir et prendre, vous pouvez donc le préparer plus tôt dans la journée et vous concentrer sur votre rendez-vous au moment le plus important.
• Touche finale interactive : La garniture brûlée est caramélisée juste avant de servir, ajoutant un peu d'éclat et d'excitation au repas.

Ingrédients pour la Brûlée Posset Citron

Here’s what you’ll need to make this delightful dessert:

• 4 citrons frais
• 6 cuillères à soupe de jus de citron frais (des citrons)
• 2 tasses de crème épaisse (ou crème double)
• 1 tasse de sucre granulé (plus un peu pour la garniture brûlée)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, mais recommandé pour la profondeur)

Guide étape par étape pour préparer un Posset Brûlé au Citron

1. Commencez par couper les citrons en deux dans le sens de la longueur. Pressez-les délicatement en retirant les pépins et réservez environ 6 cuillères à soupe de jus de citron frais. Ensuite, à l'aide d'une cuillère en métal, prélevez délicatement la pulpe des moitiés de citron, créant ainsi de petits bols naturels. Placez ces coques de citron, côté coupé vers le haut, dans un moule à cupcakes ou de petits ramequins pour les stabiliser.
   
   

   

   
   

   

2. Versez la crème épaisse et 250 ml de sucre cristallisé dans une petite casserole. Faites chauffer le mélange à feu moyen-vif en remuant lentement et continuellement pour éviter qu'il ne brûle. À ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes. Retirez immédiatement du feu.
3. Incorporez le jus de citron frais et l'extrait de vanille à la crème chaude. L'acidité du citron épaissira légèrement la crème, donnant au posset sa texture soyeuse caractéristique. Laissez refroidir le mélange au moins 15 minutes.
4. Versez le mélange refroidi dans les moitiés de citron préparées, en les remplissant presque jusqu'en haut. S'il vous reste du posset, versez-le dans des petits ramequins. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit ; ce temps de réfrigération permet au dessert de prendre parfaitement.
   
   

   

5. When you’re ready to serve, sprinkle 1-2 teaspoons of granulated sugar evenly over each posset. Use a kitchen torch to carefully caramelize the sugar, moving the flame in small circles until it melts and forms a crisp, golden crust. Return the posset to the fridge for 10-15 minutes to let the sugar harden.
6. Pour la touche finale, garnissez de fines tranches de citron, de feuilles de menthe fraîche ou d'une noisette de crème fouettée. Servez frais et savourez ce mélange parfait de textures crémeuses, acidulées et croquantes.

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Pourquoi ce dessert est parfait pour un rendez-vous galant

Posset au citron brûlé isn’t just delicious, it’s an experience that shows your date you care about the details. The bright citrus flavor feels refreshing after a rich meal, and the brûlée topping adds a touch of sophistication that’s sure to impress.

Plus, preparing it ahead means less stress and more time to focus on your company. The interactive element of torching the sugar can be a fun moment to share, creating anticipation and a little flair at the table. And serving the posset in lemon shells adds a natural elegance that makes the dessert feel truly special.

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Suggestions d'associations pour sublimer votre soirée

Pour compléter la luminosité citronnée du posset, essayez de l'associer avec :

• Un verre de Prosecco ou du vin mousseux pour un contraste léger et pétillant.
• Un croustillant Sauvignon Blanc with citrus notes to echo the dessert’s flavors.
• Un rafraîchissement Thé à la verveine citronnée pour une option sans alcool qui rehausse le thème des agrumes.

For more date night inspiration, check out our Cacio e Pepe for a simple yet elegant pasta, or our Steak de chou-fleur à la sauce Romesco for a stunning vegetarian main.

Questions fréquemment posées

What is lemon posset brûlée?
Lemon posset brûlée is a British dessert combining creamy lemon posset (made from cream, sugar, and lemon juice) with a caramelized sugar topping similar to crème brûlée. It’s served in hollowed lemon halves for an elegant presentation.

Can I make lemon posset brûlée ahead of time?
Yes! The posset needs at least 4 hours to set in the refrigerator, making it perfect for advance preparation. Add the brûlée topping just before serving for the best texture. You can prepare it up to 24 hours ahead.

What can I use instead of a kitchen torch for the brûlée?
If you don’t have a kitchen torch, place the sugar-topped possets under a preheated broiler for 1-2 minutes, watching carefully to prevent burning. The torch gives more control, but the broiler works in a pinch.

How long does lemon posset brûlée last?
Stored covered in the refrigerator, lemon posset will keep for up to 3 days. However, the brûlée topping is best enjoyed within a few hours of caramelizing, as it will soften over time.

Can I use regular ramekins instead of lemon shells?
Absolutely! While lemon shells make a stunning presentation, you can use any small ramekins, glasses, or serving dishes. The flavor will be just as delicious.

Is lemon posset the same as lemon curd?
No, lemon posset is thickened by the reaction between cream and lemon juice, while lemon curd uses eggs and butter. Posset has a lighter, more mousse-like texture compared to the thick, spreadable consistency of curd.

Réflexions finales

Posset au citron brûlé is more than just a dessert, it’s a celebration of flavor, texture, and thoughtful preparation. Its creamy smoothness combined with zesty lemon and a crisp brûlée finish makes it the perfect sweet ending to any romantic evening. Whether you’re celebrating a special occasion or simply want to impress someone special, this elegant yet easy-to-make dessert will leave a lasting impression.

Posset Brûlée au Citron Séduisant – Date My Dish

Découvrez l'attrait crémeux du Lemon Posset Brûlée, un dessert parfait pour les soirées en amoureux et les célébrations spéciales.

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 25 minutes minutes

Portions 6

Calories 325kcal

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Ingrédients

• 4 citrons
• 6 cuillères à soupe jus de citron des citrons ci-dessus
• 2 Tasses crème à fouetter épaisse crème double
• 1 Tasse Sucre en poudre plus un supplément pour la brûlée
• 1 Cuillère à café extrait de vanille facultatif

Instructions

• Coupez les citrons en deux dans le sens de la longueur et pressez-les en éliminant les pépins. Réservez 6 cuillères à soupe de jus de citron.
• À l'aide d'une cuillère en métal, retirez délicatement la pulpe des moitiés de citron. Placez-les, côté coupé vers le haut, dans un moule à cupcakes ou dans de petits ramequins pour les stabiliser.
• Dans une petite casserole, mélanger la crème et le sucre. Chauffer le mélange à feu moyen-vif en remuant lentement et continuellement. À ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
• Ajoutez les 6 cuillères à soupe de jus de citron et l'extrait de vanille (si vous en utilisez) au mélange crémeux. Remuez délicatement. Laissez refroidir le mélange au moins 15 minutes.
• Une fois refroidi, versez le mélange dans les moitiés de citron, en les remplissant presque jusqu'en haut. S'il reste du posset, versez-le dans des petits ramequins.
• Laissez le posset refroidir complètement, puis couvrez-le et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit si possible.
• Au moment de servir, vous pouvez garnir le posset de tranches de citron, de feuilles de menthe ou de crème fouettée. Pour la finition brûlée, saupoudrez chaque posset de 1 à 2 cuillères à café de sucre cristallisé.
• À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez délicatement le sucre jusqu'à obtenir une surface dorée et vitreuse. Remettez la tarte brûlée au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que le sucre durcisse.