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Boulettes d'agneau glacées au gochujang luisantes sur une traînée de purée de kabocha dorée, garnies de croustillant aux arachides et herbes fraîches

1h 5 min Difficile

Boulettes d'agneau au gochujang

Boulettes d'agneau glacées au gochujang sur purée de kabocha soyeuse avec croustillant aux arachides. L'assiette qui fait taire la table.

Magret de canard mariné au miso tranché avec peau dorée et croustillante, garni d'oignons verts juliennés et de sel en flocons

3 jours 2h 50 min Moyen

Magret de canard vieilli au miso

Magret de canard mariné au miso, peau craquante et glaçage fusion japonais-français. Trois jours de patience, une bouchée inoubliable.

Choux dorés disposés sur une plaque de cuisson, coques croustillantes avec un intérieur léger et aérien visible

45 min Difficile

Pâte à choux (recette infaillible)

Pâte à choux légère et croustillante qui gonfle en coques creuses pour choux à la crème, éclairs ou gougères au fromage. Simple et polyvalente.

1h 15 min Moyen

Pouding au chocolat et tofu

Pouding au chocolat et tofu soyeux garni d'eclats de cacao caramelises et de banane. Riche, fait d'avance, tranquillement impressionnant.

Vue du dessus d'une carbonara udon au miso dans un bol blanc garnie de nori, furikake et un oeuf mollet sur une surface sombre

20 min Facile

Carbonara Udon au Miso (Soyeuse, Sans Crème)

Udon moelleux dans une sauce soyeuse aux jaunes d'oeufs, fromage et miso blanc, avec du bacon croustillant. Sans crème, 20 minutes, vraiment impressionnant.

15 min Facile

Tartare de boeuf thaïlandais du Nord

Boeuf AAA cru finement tranché, assaisonné de poudre de laab, huile d'ail et herbes fraîches. Servi en coupes de laitue, prêt en 15 minutes.

Osso buco de porc avec jarret braisé fondant servi sur une polenta crémeuse, garni d'une gremolata verte et fraîche dans un bol rustique

3h 55 min Facile

Osso Buco de Porc avec Polenta Crémeuse

Jarrets de porc fondants, vin blanc, polenta crémeuse, gremolata fraîche. Le genre de souper qui transforme un mardi en soirée mémorable.

Enchevêtrement de bucatini lustrés enrobés de sauce gochujang-kimchi rouge feu avec moules ouvertes, crevettes roses et pétoncles saisis sur le dessus

45 min Moyen

Bucatini aux fruits de mer gochujang

Gochujang, kimchi et trois fruits de mer sur des bucatini lustrés. Épicé, funky, et l'audace culinaire parfaite pour impressionner quelqu'un de spécial.

Pot en verre rempli de do chua vietnamien, bâtonnets de daïkon et carottes en julienne lumineux orange et blanc dans une saumure sucrée-acidulée claire

1 jour 15 min Facile

Légumes marinés vietnamiens (Do Chua)

Sucré, acidulé, croquant, prêt en 15 minutes. Ce condiment vietnamien donne l'impression que tout ton souper était méthodiquement planifié à l'avance.

Rubans lustrés de pappardelle emmêlés dans un ragù de bœuf acajou profond avec des volutes de vapeur et une tempête de Parmesan fraîchement râpé

2h 45 min Moyen

Ragù de bœuf braisé avec pappardelle

Le ragù mijoté qui dit 'j'ai pensé à toi toute la journée.' Viande braisée, vin rouge et larges pappardelle qui justifient chaque moment d'attente.

4h 25 min Facile

Posset brûlée au citron

Posset brûlée au citron avec une croûte de sucre qui craque. Trois ingrédients, sans four, le genre de spectacle qui mérite un deuxième rendez-vous.

Filet de saumon en croûte de quinoa dorée luisant de sauce miso épicée à l'orange, parsemé de concombre frais en dés sur une assiette blanche élégante

40 min Moyen

Saumon en croûte de quinoa, miso

Saumon en croûte de quinoa, glaçage miso épicé à l'orange. Fusion Nikkei pour deux: croustillant, soyeux, prêt en 40 minutes. La recette qu'on refait.

40 min Facile

Penne alla vodka crémeux

Sauce rosée crémeuse avec saucisse italienne émiettée et fenouil. Ce penne alla vodka mérite les chandelles, une belle musique et un deuxième rendez-vous.

Tourbillon serré de spaghetti cacio e pepe luisant d'une sauce veloutée au Pecorino, parsemé de poivre noir grossièrement concassé sur une assiette sombre

25 min Moyen

Cacio e Pepe authentique

Cinq ingrédients seulement, zéro crème. Les pâtes romaines classiques qui font oublier le téléphone. Fromage, poivre, pâtes et une confiance méritée.

Steaks de chou-fleur dorés aux bords caramélisés, nappés de romesco rouge profond et parsemés de vinaigrette au persil

40 min Facile

Steaks de chou-fleur, sauce romesco

Steaks de chou-fleur dorés nappés de romesco fumée. Le souper végétalien qui rend les carnivores silencieux, puis curieux. 40 minutes.

Feuilles de choux de Bruxelles frites ultra-croustillantes empilées sur du chou frisé foncé, des herbes vives et des tranches de daikon violet sur une assiette blanche

35 min Moyen

Salade de choux de Bruxelles

Feuilles croustillantes frites, chou frisé tendre, herbes fraîches et vinaigrette sauce poisson savoureuse. Tu oublieras que c'est une salade.

30 min Facile

Chips de courgettes et aubergines

La pâte à l'eau gazéifiée garde ces chips de courgettes et aubergines impossiblement légères et croustillantes. Sers avec du tzatziki frais.

Pile d'anneaux de calamars végétaliens dorés et ultra-croustillants avec des quartiers de citron vifs et une pincée de sel de mer sur une assiette chaude

30 min Moyen

Calamars végétaliens croustillants

Calamars véganes aux pleurotes royaux, frits dans une panure à l'origan et au cayenne. Prêts en 30 minutes. Même les amateurs de fruits de mer en redemandent.